{"id":7306,"date":"2024-04-09T16:56:37","date_gmt":"2024-04-09T16:56:37","guid":{"rendered":"https:\/\/cedron.mx\/?page_id=7306"},"modified":"2026-08-10T19:28:57","modified_gmt":"2026-08-10T19:28:57","slug":"comida","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/cedron.mx\/en\/comida\/","title":{"rendered":"Dinner"},"content":{"rendered":"
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Starters to share<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Para una experiencia placentera, elige entradas para compartir. Los platillos principales son vastos porque a mi me gusta alimentar a la gente. \u00a1Bienvenidos!<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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VEGETABLE OPERA - $320.00<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Polenta little cake, covered with a quinoa stew, saut\u00e9ed kale, our wide range of vegetables, cooked with diferent techniques. This is a very colorful dish and full of textures on the palate. (180 gr.)<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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SUCKLING PIG TACOS - $450.00<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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The suckling pig is cooked for 12 hours with olive oil, later it is browned, the tortillas for the tacos are made of blue corn. Served with Chicatana ant sauce. I suggest don't ask for the sauce on the\nside, the combination is something very interesting.<\/em> (160 gr.)<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\u00a0CEVICHE DE PESCADO BLANCO – $350.00<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Preparado estilo peruano, buscamos que tenga equilibrio entre el jugo\u00a0de lim\u00f3n, el chile serrano y el cilantro, que nada predomine,\u00a0<\/span>que todo se acompa\u00f1e. (180 gr.)<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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IMPORTED DUCK FOIE GRAS - $500.00<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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With rhubarb and fig chutney. (70 gr.)\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\u00a0PLATO DE QUESOS FRANCESES – $320.00<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Con chutney de higo, ensalada de mix de lechugas y manzana. (150 gr.)<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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TRADITIONAL BEEF TARTARE - $350.00<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Hand cut beef steak, with capers, olive oil and parsley. Accompanied with salad and French fries. (180 gr.)<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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CAZUELA DE HONGOS SILVESTRES – $340.00<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Prepared at home, cured in salt in the Nordic style, accompanied with vegetables and arugula. (100 gr.)<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Soups and Salads<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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SOPA DE TOMATE ROSTIZADO – $250.00<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Perfumada con albahaca y queso de cabra. (200 ml.)ml.)<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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ONION SOUP - $250.00 <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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My 8-year stay at the famous Au Pied de Cochon restaurant made me learn this recipe. We put Raclette cheese in it and the broth is only vegetable, the color is due to many hours of being on the fire.<\/em> (200 ml.)<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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ENSALADA DE TEMPORADA –\u00a0 $230.00<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Esta ensalada es una porci\u00f3n generosa, con semillas, vegetales,\u00a0diferentes tipos de hojas verdes, queso, manzana y nuez (160 gr.)<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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ENSALADA CEDR\u00d3N – $250.00<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Camote y betabel rostizados, con nuez, queso de cabra y\u00a0mix de lechugas (170 gr.)<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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PUR\u00c9 DE PAPA – $250.00<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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My mashed potatoes are inspired by the recipe of the famous chef Joel Reblochon,\nwhich I learned at the Ritz hotel in Paris, their consistency is velvety, they have\ngiven me many applauses.<\/em> (200 gr.)<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Nuestras ensaladas van ali\u00f1adas con vinagreta la cual se prepara con mostaza dijon, vinagre de pl\u00e1tano (hecho\u00a0<\/b>por un franc\u00e9s en Papantla Veracruz), aceite de oliva extra virgen italiano y echalote.<\/b><\/p>

No usamos aderezos que venden en los s\u00faper mercados, aqu\u00ed todo es sin qu\u00edmicos.<\/b><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Pasta<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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PASTA CON HONGOS SILVESTRES – $350.00<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Tenemos dos versiones con aceite de oliva y queso\u00a0parmesano \u00f3 cremosa (200 gr.)<\/span>gr.)<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Pasta Corta GARGANELI – $300.00<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Pasta corta parecida al tornillo, salteada con salsa de tomate\u00a0preparada en casa, con abundante albahaca, queso de cabra fresco y\u00a0<\/span>un toque de chile de \u00e1rbol. (160 gr.)<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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From the Ports <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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PESCADOS – $550.00 (180 gr.)<\/p>

PESCADO EXTRAVIADO DE ALETA AMARILLA, DE LAS AGUAS DEL GOLFO DE M\u00c9XICO.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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(180 gr.)<\/p>

We have two versions:<\/p>

\u2022 A la mantequilla negra, con alcaparras,\u00a0aceitunas kalamatas, perejil y lim\u00f3n.<\/span><\/p>

\u2022 A la griega, con aceite de olivo, alcaparras y lim\u00f3n amarillo.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Risotto con Hongos Morilla – $350.00<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Arroz cremoso con queso parmesno regiano. (150 gr.)<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Meats and Birds<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Lech\u00f3n Confitado – $550.00<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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El lech\u00f3n es cocinado por 12 horas con aceite de oliva, lo deshuesamos y servimos en porciones de 160 gr. Le ponemos un poco de jugo de lech\u00f3n. Para acompa\u00f1arlo puede pedir una de nuestra variedad de guarniciones. <\/i>(160gr.)<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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BRAISED BEEF CHEEK - $600.00<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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La joya del men\u00fa, en donde se aprecia la experiencia del cocinero detr\u00e1s de los fogones de Cedr\u00f3n. (160 gr.)<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Rib Eye – $700.00<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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De la ganader\u00eda Revuelta de Torre\u00f3n. Cocinado solo con sal y pimienta, acompa\u00f1ado de salsa de vino tinto. Puede pedir una de nuestras guarniciones. (400 gr.)<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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S\u00c1NDWICH DE FILETE DE RES – $350.00.00<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Con salsa de pimienta verde, pan artesanal hecho en casa, ensalada y\u00a0papas a la francesa (150 gr.)<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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ORGANIC CHICKEN IN RED WINE (COQ AU VIN) - $450.00<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Una receta cl\u00e1sica, enriquecida con especias que le dan un sabor muy\u00a0peculiar, usamos pollo org\u00e1nico. Lo puede acompa\u00f1ar de una de\u00a0<\/span>nuestras guarniciones. (160 gr.)<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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BEEF FILET - $650.00<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Cooked in a pan with rosemary, accompanied by red wine sauce, French cuisine is famous for its sauces and this is one of them. The meat is accompanied by our famous mashed potatoes, but you can also change it with French fries, spinach or vegetables. (180 gr.)<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Season Dish <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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ESP\u00c1RRAGOS JUMBO – $300.00<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Cocinados al vapor, con vinagreta de echalote, tomate y lim\u00f3n amarillo (150 gr.)<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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CHILES EN NOGADA – $700.00<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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9 a\u00f1os nos han hecho aprender que el secreto de esta receta est\u00e1 en la calidad de los ingredientes, en la buena t\u00e9cnica,<\/i><\/p>

ejecuci\u00f3n y cuidar los detalles. Preparado con rib eye, filete de res, ambos cortados a mano, manzana criolla,<\/i><\/p>

nuez de Castilla fresca, queso de cabra, pi\u00f1\u00f3n rosa, pera silvestre y granada, acompa\u00f1ado de arroz basmati .(300 gr. )<\/i><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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El 1\u00ba de Agosto se habr\u00e9 la veda del pulpo maya, as\u00ed que lo tenemos con piment\u00f3n (160gr.)<\/p>

$500<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Eating is a ritual. The diference between an exquisite meal and an average one is the time it takes to prepare the dish. Therefore, in this house cooking is an art that takes time. Do not be impatient and let us serve you a pleasant experience.<\/em><\/p>

Aceptamos pagos en efectivo y con tarjetas Visa, Mastercard, American Express y Discover \u2022 Todos nuestros precios tienen IVA incluido y est\u00e1n en pesos mexicanos.\u00a0<\/i>Por cuestiones de est\u00e9tica no se venden medias porciones \u2022 El servicio de cafeter\u00eda solo se sirve en la terraza \u2022 Agradecemos su comprensi\u00f3n.<\/i><\/p>

Note:<\/strong> Table wine corkage service is $700 pesos<\/strong>, botellas de 760 ml. Muchas gracias.\u00a0<\/p>

Los d\u00edas festivos se cobrar\u00e1 una cooperaci\u00f3n de $80 pesos per person<\/strong>will be charged, as it is a holiday.<\/p>

Consuming raw or undercooked food may increase the risk of foodborne illness.<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Entradas para compartir Para una experiencia placentera, elige entradas para compartir. Los platillos principales son vastos porque a mi me gusta alimentar a la gente. \u00a1Bienvenidos! \u00d3PERA DE VEGETALES – $320.00 Pastelito de polenta, cubierto de un guiso de quinoa, kale salteada, nuestra gama amplia de vegetales, cocinada en diferentes t\u00e9cnicas, es un platillo muy…
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