Sobre Alex Fuentes

La gastronomía es una forma de contar historias. Yo cocino para compartir las mías. Cedrón nace de la inspiración de distintos paisajes y sabores: del mediterráneo y sus puertos, de las brasseries de capitales culinarias y de los mercados del mundo.

–Alejandro Fuentes, viajero y cocinero.

Cedrón es una extensión de la personalidad del chef Alejandro Fuentes. Los platillos hablan por sí solos: sobre su pasión por la cocina, sobre echar sal y pimienta más con magia que con astucia y, también, sobre el concepto de restauración. Alex Fuentes cocina para restaurar.

La vida es como una bolsa de ingredientes: nunca sabes cuánta magia puedes crear.

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